食品中氨基酸态氮的测定  (GB 5009.235-2016)

替代标准：GB/T 5009.39-2003,GB/T 5009.40-2003；第一法,利用氨基酸的两性作用,加人甲醛以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性，用氢氧化钠标准溶液滴定后定量,以酸度计测定终点。第二法:在pH为4.8的乙酸钠乙酸缓冲液中,氨基酸态氨与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色的3,5-二乙酸-2,6-二甲基-1,4二氢化吡啶氨基酸衍生物。在波长400nm处测定吸光度，与标准系列比较定量。

发布时间： 2016-08-31

实施时间： 2017-03-01

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